1年少しぶりで表参道のブラウンライスカフェへ。ここは、ゆっくり落ち着いていて、かつサスティナブルなしあわせ感ををみたしてくれる場所。ゆっくり話したいときに行くのです。
わたしはヴィーガンではないけれど、おいしいヴィーガンには静かで深い幸せを感じた。カレーは、ゆっくりしか食べられない満足感。急いでかきこむものでは決してないし、できない。
口にすると、「これはどんなふうに作られて、ここでどんな作り手の思いとともにお料理になったのだろうか」と浮かんでくるような食って、いったい１年に何度あるだろう・・・と考えてしまった。
食事は１日２度か３度はとるというのに。あとおやつ。食べ物は自然の力で育ち、人の手や心もそれをサポートする。収穫まで、そしてお料理になるときにも。
食は尊い。自然とダイレクトにつながっているね。
こういう食体験が毎日の中に組み込まれていったら、自然はもっと身近に感じられると同時に、安易に人がどうにかできるものでもないし、していいものでもないだろうという、敬意を感じることにつながりそうだ。